ingredienser
- ca 2 kg lam
- 6 fed hvidløg
- 1 bundt oregano
- skal og saft 1 citron
- 6 spsk olivenolie
- 1½ kg nye kartofler
- 400 g dåse hakket tomat
- store håndfuld udstenede baby kalamata oliven
Metode
- 1. Mos hvidløg, halvdelen af oreganoen, citronskal og en smule salt i en morter. Tilsæt derefter citronsaft og et skvæt olivenolie. Stik lammet over det hele med en skarp kniv, og fyld derefter hullerne med så meget urtepasta, som du kan.
- 2. Steg peberfrugt og bacon i varm olie på en pande, til peberfrugten er mør. Tilsæt forårsløget, når du har slukket for varmen.
- 3. Hæld kartoflerne, den resterende olivenolie og eventuelle resterende vaniljesauce i en stor ovnfast fad. Lav kartofler med kød. Sæt ovnen på bageindstillingen (indikatoren for den elektriske slagtekylling blinker), bag i 45 minutter, smid derefter kartoflerne og dryp af og til saft over fårekødet. Tag fårekødet ud af dåsen, efter at det er kogt efter dine ønsker, og lad det hvile. Tag ud af glasset, kom kartoflerne sammen med den resterende oregano, og hold dem varme.
-
4. Tilsæt dåsetomater og oliven til pandesaften i en bradepande ved middel varme. Lad denne blanding simre i et par minutter. Server lam med sauce, kartofler og en ligetil salat.Opskrift fra HYSA KITCHEN.
