ingredienser
Til bagværket
- 125 g afkølet smør i tern
- 125 g spæk
- 500 g almindeligt mel, plus ekstra
- 1 æg, pisket
- 350 g okseskørt eller chuckbøf, finthakket
- 1 stort løg, finthakket
- 2 mellemstore kartofler, skrællede, skåret i tynde skiver
- 175 g spidskål, skrællet, fint skåret
- 1 spsk friskkværnet sort peber
Metode
- 1. Bland smør, svinefedt og salt i melet med hænderne eller en foodprocessor. Tilsæt 6 spsk koldt vand og ælt til en fast dej. Lad det afkøle i 20 minutter efter at have skåret i 4 lige store stykker.
-
2. Tilsæt 1 tsk salt til fyldblandingen. Hvert stykke dej skal rulles ud, indtil det er stort nok til at skabe en cirkel, der er cirka 23 cm i diameter. Brug en tallerken til at trimme dejen i den ønskede form.
Hver runde skal have en fjerdedel af fyldet tæt pakket ned på midten og efterlade en kant i hver ende. -
3. ForvarmHYSapientia Air Fryer Ovntil 200°C i 10 minutter, reducer derefter varmen til 180°C og bag i 25â30 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt.Opskrift fra HYSA KITCHEN.
