ingredienser
- 4 lammestativer
- 4 fed hvidløg,
- en stor stilk rosmarin,
- 8 spsk lys olivenolie
Metode
- 1. Anret lammekoteletterne i et glas- eller porcelænsfad, pynt med hvidløg og rosmarin, og hæld olivenolie over. Vend af og til, mariner i mindst 4 timer (eller natten over, hvis du har tid).
- 2. Drej påHYSapientia Air Fryer Ovntil 200 grader. Drys rigeligt salt og peber på lammet. Kødsiden på begge stativer skal brunes i ca. 1-2 minutter i en stor, tung stegepande opvarmet til medium varme. Kødsiden skal derefter vendes og steges i yderligere et minut. Brun til sidst hurtigt enderne for at forsegle smagen af det udsatte kød. Gentag for de to andre stativer efter fjernelse.
- 3. Arranger stativerne parvis i en stor bradepande med knoglerne stadig sammenføjet. Til ekstremt rosa kød steges medHYSapientia Air Fryer Ovni 8 minutter, for medium-sjældent kød, 17-20 minutter, og for gennemstegt kød, 25 minutter. Test lammet ved at trykke spidsen af et spyd eller kniv mod indersiden af dit håndled i 30 sekunder. Føles det varmt, er lammet klar. Fortsæt med at tilberede lammet, hvis det stadig virker køligt, fordi midten stadig vil være ubehandlet. Fem minutter senere, test igen.
-
4. Læg lammet på et varmt fad, dæk løst med folie, og lad det hvile i cirka fem minutter før udskæring (hvis du skal vente længere end dette, skal du muligvis lægge lammet tilbage i ovnen i et minut eller så før servering, for at genoprette temperaturen). Skær i skiver og server med en spiseskefuld kikærtegryde på et lunt fad.Opskrift fra HYSA KITCHEN.
