ingredienser
- 1 kg Maris Piper kartofler, skrællet og halveret
- 400 ml mælk plus et skvæt
- 25 g smør plus en knop
- 25 g almindeligt mel
- 4 forårsløg, fint skåret
- 1 x pakke fisketærteblanding (torsk, laks, røget kuller osv., vægt omkring 320g-400g afhængig af pakningsstørrelse)
- 1 tsk Dijon eller engelsk sennep
- ½ en 25 g pakke eller et lille bundt purløg, fint skåret
- håndfuld frosne sukkermajs
- håndfuld frosne petits pois
- håndfuld revet cheddar
Metode
- 1. Læg 1 kg skrællede og skåret kartofler i en gryde med lige nok vand til at dække dem. Bring det i kog, og lad det derefter simre et stykke tid, indtil det er blødt.
- 2. Efter helt afdrypning moses de kogte kartofler med en klat smør og et skvæt mælk. Tilsæt lidt sort peber, malet.
- 3. I en separat stegepande kombineres 25 g smør, 25 g almindeligt mel og 4 forårsløg i tynde skiver. Varm langsomt op, mens du rører ofte, indtil smørret er smeltet. Kog i 1-2 minutter.
- 4. Hvis du har et ballonpisker, tilsæt de 400 ml mælk gradvist, mens du pisker. Omrøring, mens blandingen koger, hjælper med at forhindre klumper og klæber fast i bunden af gryden. Kog til det er tyknet i 3â4 minutter.
- 5. Sluk for varmen og tilsæt 320400 gram blandet fisk, 1 tsk dijon- eller engelsk sennep, en lille flok finthakket purløg, en håndfuld sukkermajs og en håndfuld petits pois. Hæld i 6â8 ramekins eller et ovnsikkert fad.
- 6. Læg en skefuld af kartoflen ovenpå og top med lidt revet cheddarost.
- 7. ForvarmHYSapientia luftfritureovntil 200 grader, og bag derefter retten i 20 til 25 minutter, eller indtil randene er boblende og gyldenbrune. Pak skiftevis tærterne eller minitærterne ind og stil dem i fryseren et stykke tid.Opskrift fra HYSA KITCHEN.
