ingredienser
- 1 kg blandet tørret frugt (brug en blanding af rosiner, sultanas, ribs, kirsebær, tranebær, svesker eller figner)
- skal og saft 1 appelsin
- skal og saft 1 citron
- 150 ml brandy, sherry, whisky eller rom, plus ekstra til fodring
- 250 g pakke smør, blødgjort
- 200g let blødt farin
- 175 g almindeligt mel
- 100 g malet mandel
- ½ tsk bagepulver
- 2 tsk blandet krydderi
- 1 tsk stødt kanel
- ¼ tsk stødt nelliker
- 100 g mandler i flager
- store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Metode
- 1. Kombiner i en stor gryde ved middel varme 1 kg blandet tørret frugt, skal og saft af 1 appelsin, 1 citron, 150 ml brandy eller anden alkoholholdig drik, 250 g blødgjort smør og 200 g lysebrun sukker.
- 2. Kog i to minutter, skru derefter ned for varmen og lad det simre i fem minutter. Læg frugtkombinationen i en stor skål, og stil den derefter på køl i 30 minutter.
- 3. Brug to lag bagepapir til at beklæde en 20 cm dyb kageform. Fordoble derefter den udvendige bolle og fastgør med sejlgarn.
- 4. Til frugtblandingen tilsættes 4 store æg, 1 tsk vaniljeessens, 175 g almindeligt mel, 100 g mandelmel, 1/2 tsk bagepulver, 2 tsk krydderiblanding, 1 tsk stødt kanel og 1/4 tsk stødt nelliker. God omrøring Kontroller, at der ikke er melsække til stede.
- 5. Hæld på bagepladen, der er klargjort, og plan toppen med en spatel. Bages i 100 til 120 minutter i midten afHYSapientia luftfritureovnn ved 140 grader. Du skal tænde den igen, når den forudindstillede periode, som kan indstilles til op til 60 minutter, er gået.Opskrift fra HYSA KITCHEN.
